KENYA Karinga AA – Filter

Karinga est l’une des plusieurs stations de lavage exploitées par Gitwe Farmers Cooperative Society Ltd dans les Hautes Terres centrales du Kenya. Fondée en 1983, elle reçoit les cerises d’environ 500 petits producteurs membres actifs des villages de Kimaruri, Kariungu, Gachuha et Mugalwa. La station se trouve à 1 840 m d’altitude, dans le comté de Kiambu, où les températures fraîches ralentissent la maturation des cerises et contribuent à la structure dense des meilleurs cafés kenyans lavés.

Nous suivons les sites de Gitwe, notamment Karatu, depuis de nombreuses années. Ces visites nous ont permis de nouer des liens étroits avec les responsables, le personnel de terrain et les producteurs à l’origine de ce café, et de mieux comprendre le prix des cerises, les coûts d’exploitation des fermes et la pression exercée par la hausse des intrants sur les membres de la coopérative.

Ce lot AA est principalement composé de SL28 et de SL34, avec une part de Ruiru 11 et de Batian. Le traitement lavé donne une tasse précise et vive, aux notes de framboise, de rhubarbe et d’hibiscus, dans un profil net de fruits rouges qui s’achève sur la clarté et la structure caractéristiques des cafés kenyans cultivés en altitude.