Kenia – Sukari

Le comté de Nyeri est l’une des régions productrices de café les plus célèbres au monde. Il se situe sur les contreforts sud-ouest du mont Kenya. La coopérative agricole de Kiama, qui compte plus de 3 000 membres, se trouve à Nyeri. Ceux-ci y livrent leurs cerises de café, cultivées dans le sol volcanique fertile caractéristique de cette région.

Cette coopérative a été fondée en 2009 et soutenue par le gouvernement afin de répondre aux besoins des caféiculteurs kenyans et de leur permettre de mieux contrôler la commercialisation et leur propre production.

Des stations de lavage comme Ndaroini, où ce café est traité, permettent aux producteurs d’obtenir des récoltes de très grande qualité. La coopérative propose également des services de transport, de comptabilité et de gestion administrative, ainsi qu’un accès à des semences pour les cultures.

La torréfaction de ce café fait ressortir un parfum incroyablement doux et fruité. Son acidité typique des cafés du Kenya s’adoucit avec des notes de framboise et un corps moyen et crémeux. C’est un café très polyvalent, idéal aussi bien pour les méthodes de préparation par filtre, Chemex, Aeropress, V60, presse française, etc., que pour l’espresso.