Ol’ochoy AA

Liquid Dream

(Cologne, Allemagne)

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« Juteux, pur et unique »

Origine : Kenya
Type de torréfaction : café filtre
Procédé : washed
Région : Nandi County
Variété : SL28 isolé
Altitude : 1900-2205 m
Ferme : Ol’ochoy
Poids : 200 g
Torréfié le : 24/08/26

Nous avons sélectionné leur exceptionnel SL28 kenyan pour sa délicatesse incroyable et son caractère inhabituel. Ce café washed fermenté offre une sensation en bouche presque aérienne ; il est léger, élégant et merveilleusement expressif, avec de douces notes de raisin, un fruité délicat et des touches d’umami envoûtantes : un café remarquable venu d’Allemagne !

À PROPOS DU CAFÉ

Ol’ochoy Farm est réputée pour son agriculture durable et novatrice et son soutien aux petites coopératives, qui produisent des microlots de café de spécialité de grande qualité. Situés dans la vallée du Rift, au Kenya, le café et le thé prospèrent côte à côte en altitude. Ce café de grade AA est traité selon la méthode washed kenyane, qui utilise un procédé traditionnel de double fermentation : les cerises mûres sont triées à la main, dépulpées, fermentées deux fois, lavées et mises à tremper avant de sécher lentement au soleil sur des lits africains surélevés. Le procédé peut durer jusqu’à trois semaines ; le café est soigneusement classé selon sa taille, sa forme et sa densité afin de garantir une qualité et une régularité exceptionnelles.

Ce café fait partie de l’édition de septembre 2026 du Coffee Club

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