Kawa Sopocka – Gdańska Palarnia Kawy

Un Yellow Bourbon intense et aromatique, aux notes de baies et de fruits tropicaux

Yellow Bourbon | Cerrado, Brésil | notes de baies, de fruits tropicaux et de chocolat | 100 % Arabica

Le café Sopocka est torréfié un peu plus foncé que le café Gdańska, tout en restant dans une torréfaction moyenne. Son profil est ainsi plus profond et plus chocolaté, avec une structure légèrement plus marquée et des notes fruitées plus discrètes. C’est un café au caractère plus affirmé, toujours harmonieux, mais plus décidé. Il convient bien à l’espresso et aux cafés au lait, où sa base chocolatée gagne encore en ampleur. Une saveur qui évoque la chaleur et le calme du soir au bord de la mer.

Yellow Bourbon de la région du Cerrado, à Varjão de Minas, réputée pour ses conditions idéales de culture du café. Un climat stable et une maturation régulière des cerises de café permettent d’obtenir des grains au profil harmonieux et net, avec une douceur naturelle.

Profil gustatif et caractéristiques

Chocolat

Fruits rouges

Caramel

Miel

Origine :
Brésil

Altitude de culture :
1 000 m

Une saveur douce et un arôme riche

En tasse, une douceur crémeuse de caramel et de miel s’associe à la profondeur du chocolat et à de subtiles notes fruitées. Sa faible acidité rend ce café agréable à déguster, tout en restant expressif et aromatique.

Une proposition qui plaira aussi bien aux personnes qui découvrent le café de spécialité qu’à celles qui apprécient une qualité douce au quotidien.

Un café pour chaque matin

Le café Sopocka est intense, mais équilibré. Il convient aussi bien à l’espresso qu’aux cafés au lait, tout en préservant sa structure chocolatée et ses délicates notes fruitées.

Une saveur facile à apprécier, à laquelle on a envie de revenir.

Vous n’avez pas de moulin ? Choisissez la mouture souhaitée lors de la commande, et nous préparerons le café pour vous.

La région du Cerrado, à Varjao de Minas : au cœur du café brésilien

Le Cerrado, à Varjao de Minas, est une région aux conditions climatiques particulièrement favorables. Les terrains plats, les sols fertiles et un ensoleillement régulier permettent aux cerises de café de mûrir uniformément et d’atteindre une grande qualité. C’est pourquoi le café brésilien de cette région compte parmi les plus appréciés au monde.

Les plantations sont exploitées par des agriculteurs expérimentés, qui prennent soin de chaque étape de la production, de la récolte au traitement. Le séchage selon la méthode naturelle permet de préserver toute la richesse gustative, la douceur et la texture veloutée de l’infusion. C’est de là que vient notre café Gdańska, aussi exceptionnel que la ville qui lui donne son nom..

Questions fréquentes sur le café Sopocka

Qu’est-ce que le café Sopocka ?

Le café Sopocka est un 100 % Arabica de la variété Yellow Bourbon, originaire de la région brésilienne du Cerrado (Varjão de Minas). Torréfié un peu plus foncé que le café Gdańska, tout en restant dans une torréfaction moyenne, il présente ainsi un caractère plus profond et plus chocolaté.

Quel est le goût du café Sopocka ?

Son profil est plus profond et plus chocolaté que celui du café Gdańska, avec une structure légèrement plus marquée et des notes fruitées plus discrètes. Les notes dominantes sont celles du chocolat, des fruits rouges, du caramel et du miel : un ensemble harmonieux, mais plus affirmé.

Quelles méthodes de préparation conviennent au café Sopocka ?

Il convient bien à l’espresso et aux cafés au lait, où sa base chocolatée gagne encore en ampleur. Il se prête également à la préparation à la cafetière italienne, à la French press et à la méthode par infusion directe.

Peut-on commander le café Sopocka moulu ?

Oui. Si vous n’avez pas de moulin, vous pouvez choisir la mouture souhaitée au moment de la commande. Le café sera préparé selon la méthode d’infusion choisie.