Kagumoini AB

Le producteur

La station de lavage de Kagumoini, appelée localement « factory », se trouve dans le comté de Muranga et est gérée par la Kamacharia Farmers Cooperative Society. La coopérative a été fondée en 1993, à la suite de la fusion de deux coopératives de la région. Aujourd’hui, la station de lavage sert une communauté de 1 384 membres actifs, qui apportent leurs cerises de café de petites exploitations au moulin humide pour les transformer.

Le café de la station de lavage de Kagumoini est traité selon une méthode entièrement lavée, qui consiste à retirer complètement la peau et la pulpe lors des étapes de lavage et de dépulpage. Après le dépulpage, les cerises sont placées dans des cuves pour fermenter pendant la nuit. Le café est ensuite mis à tremper une nouvelle fois, avant d’être soigneusement séché sur des lits surélevés. 

Le café

Ce lot réunit plusieurs variétés remarquables, dont SL28, Ruiru 11 et une petite proportion de Batian. Ces variétés sont reconnues pour leur résistance à la sécheresse et aux maladies. Les caféiers s’épanouissent dans un sol volcanique rouge, profond et bien drainé, qui offre des conditions de culture optimales à environ 1 750 mètres d’altitude.