Jo’s Papayo
Colombie
- Pure origine
Jo’s Papayo est un café d’origine Colombie, vendu par Café Piha (France). Prix : de 20,00 € à 90,00 €, selon le format. Soit à partir de 90,00 € le kilo.
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à partir de20,00 €
≈ 90,00 € / kg
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- Pays du torréfacteur
- France
- Pays de livraison
- France · ✓ Oui, le torréfacteur y est installé
Café d’exception aux notes d’amande, cranberry, framboise et melon.
Exclusivité Piha en édition limitée.
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Formats et prix
Description
🍒 Variété & Process Nature 🌱
L’Ombligón, également appelé Papayo, est une variété reconnue pour son potentiel aromatique exceptionnel.
Les cerises sont récoltées exclusivement à parfaite maturité puis soigneusement triées par flottaison et sélection manuelle. Elles suivent ensuite un protocole de transformation particulièrement exigeant : 36 heures d’oxydation, 48 heures de fermentation anaérobie puis 24 heures de fermentation immergée avec recirculation des jus de fermentation afin de développer une profondeur aromatique remarquable.
Le séchage est réalisé lentement dans des unités à déshumidification contrôlée à moins de 37 °C jusqu’à atteindre une humidité idéale de 10 à 11 %, garantissant une excellente stabilité et une expression aromatique maximale.
Questions sur Jo’s Papayo
D’où vient Jo’s Papayo ?
Origine : Colombie.
Combien coûte Jo’s Papayo ?
Prix : de 20,00 € à 90,00 €, selon le format. Soit à partir de 90,00 € le kilo. Les prix viennent de la boutique et peuvent changer ; la boutique affiche le prix actuel.
Où acheter Jo’s Papayo ?
Dans la boutique en ligne de Café Piha : les prix de cette page y renvoient. Cafendo ne vend pas de café.
Réponses tirées des données de la boutique et du catalogue Cafendo.
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