Jo’s Papayo
Colombia
- Origen único
Jo’s Papayo es un café de Colombia, a la venta en Café Piha (Francia). Precio: de 20,00 € a 90,00 €, según el formato. Es decir, desde 90,00 € el kilo.
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Café excepcional con notas de almendra, arándano rojo, frambuesa y melón.
Exclusividad de Piha en edición limitada.
Formatos y precios
Descripción
🍒 Variedad y proceso 🌱
Ombligón, también conocida como Papayo, es una variedad reconocida por su excepcional potencial aromático.
Las cerezas de café se recolectan exclusivamente en su punto óptimo de maduración y, a continuación, se seleccionan cuidadosamente mediante flotación y selección manual. Después, se someten a un protocolo de procesamiento especialmente exigente: 36 horas de oxidación, 48 horas de fermentación anaeróbica y, por último, 24 horas de fermentación sumergida con recirculación de los jugos de fermentación para desarrollar una profundidad aromática excepcional.
El secado se realiza lentamente en unidades con deshumidificación controlada a menos de 37 °C, hasta alcanzar una humedad ideal del 10 al 11 %, lo que garantiza una excelente estabilidad y la máxima expresión aromática.
Preguntas sobre Jo’s Papayo
¿De dónde viene Jo’s Papayo?
Origen: Colombia.
¿Cuánto cuesta Jo’s Papayo?
Precio: de 20,00 € a 90,00 €, según el formato. Es decir, desde 90,00 € el kilo. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Jo’s Papayo?
En la tienda online de Café Piha: los precios de esta página enlazan a ella. Cafendo no vende café.
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