Indian Parchment Kaapi Royale Robusta

Indian Parchment Kaapi Royale fait exception à notre politique habituelle qui consiste à ne proposer que des grains d’Arabica : il s’agit d’un Robusta ! Les grains de café Robusta sont généralement utilisés dans les assemblages pour espresso, car ils conservent généralement davantage de saveurs mélangés à des produits laitiers (par exemple dans les latte et les cappuccinos) et ont tendance à produire une crema plus prononcée.

Ce Kaapi Royale présente un arôme boisé très prononcé, accompagné d’une saveur boisée marquée et d’un arrière-goût très particulier, légèrement caoutchouteux. Malgré ces saveurs prononcées, il est globalement doux, onctueux et corsé.

Les cafés Robusta sont réputés pour produire une crema plus abondante que les cafés Arabica dans une machine à espresso. Ils contiennent aussi environ deux fois plus de caféine que les grains de café Arabica.

Les grains Kaapi Royale sont triés selon un calibre 17, sans grains ronds, grains cassés ni matières étrangères. Ils proviennent des régions de Mysore, Coorg, Malabar, Wayanad, Shevaroys, Pulneys et Bababudan.

Les grains Robusta sont particulièrement populaires dans les produits LavAzza et Nespresso, en raison de leur teneur plus élevée en caféine, de leur production d’une crema plus épaisse et de leur coût moindre.