INCA GOLD - SPECIALTY COFFEE

Le choix du torréfacteur. Éclat doré. Énergie vibrante.

Ce café est fait pour les puristes du goût, les amateurs de café à toute heure et les adeptes du café moderne qui recherchent une tasse transparente, où la géographie et l’origine priment sur l’intensité de la transformation. Nous le torréfions très légèrement, selon notre recette de prédilection, en guidant doucement la chaleur pour révéler une élégance soyeuse et chatoyante, tout en préservant intégralement la vive acidité des hauts plateaux. Il est pur, raffiné et d’un éclat remarquable : c’est le café au corps le plus léger de notre gamme. Conçu pour offrir une clarté exceptionnelle avec toutes les méthodes d’extraction, il s’épanouit merveilleusement en café noir, pour un rituel quotidien tout en finesse et en nuances.

• Notes de dégustation : Fruits d’été, chocolat doux, sucre roux
• Préparation idéale : Convient à toutes les méthodes (à déguster de préférence noir)
• Style de torréfaction : Éclatant, vif et délicat

LES CARACTÉRISTIQUES

• Origine : Nord du Pérou
• Région : Cajamarca
• Variétés : Cautai, Caturra, Catimos
• Traitement : Lavé
• Altitude : 1 750 – 2 200 m

Recette espresso

• Quantité de café : 19 g
• Rendement : 30 g
• Durée : 30–35 secondes