Honduras Guara Azul (filter)

Le programme Guara Azul fait partie de la gamme Guaras Selection de BECAMO, conçue pour mettre en valeur les meilleurs cafés de spécialité du Honduras. Nommé d’après l’ara bleu éclatant — un symbole national —, il met l’accent sur les cafés des hauts plateaux de l’ouest de Lempira. BECAMO collabore directement avec de petits producteurs afin de sélectionner des lots exceptionnels et toujours d’une grande qualité, de la récolte à l’exportation. Les cafés Guara Azul se distinguent non seulement par la richesse de leurs caractéristiques, mais aussi par le dévouement et l’esprit d’innovation des producteurs. Les grains sont cueillis à la main sur des plants de variétés traditionnelles d’Arabica cultivés dans des fermes d’altitude aux microclimats variés. Les producteurs suivent des protocoles de qualité stricts, notamment des techniques de fermentation avancées, contrôlées avec précision à l’aide de pH-mètres. Les grains sont ensuite séchés sur des lits africains afin d’accentuer la clarté et la douceur en tasse.