Honduras Finca La Bendición

En mars 2025, nous avons eu le privilège de nous rendre au Honduras et de rendre visite à nos fournisseurs de longue date de la coopérative COMSA, à Marcala, au Honduras. COMSA est une force majeure dans le monde des coopératives de café, grâce à sa production de café biologique exclusivement, de grande qualité. La coopérative propose à ses producteurs membres des formations agricoles et gère également une école pour les enfants de la communauté. Personne ne repart d’une visite chez COMSA sans être inspiré par leur travail, impressionné par la qualité en tasse et charmé par la gentillesse et l’hospitalité infinies du peuple hondurien.

Nous avons sélectionné ce microlot nature incroyable lors d’une dégustation sur place. Nous n’avons pas eu le plaisir de rencontrer Jahaira, mais nous avons travaillé en étroite collaboration avec sa sœur Liliana, qui nous a chaleureusement accueillis tout au long de notre visite. Nous espérons que vous aimerez ce lot aux notes fruitées. Il offre la complexité et le fruité que l’on attend d’un café nature éthiopien haut de gamme, avec une finale sucrée comme du sucre et un corps velouté.

• Géographie --Marcala, Honduras
• Altitude -- 1518 mètres
• Variété-- Catuai
• Productrice --Jahaira Yosely Cardona
• Certification-- Biologique
• Préparation -- Procédé naturel

Notes de dégustation 802 -- Une profusion de myrtilles et de fraises confiturées, de sucre brut et un corps velouté