Honduran Monte Vista, Washed

Il y a 5 ans, j’ai eu le privilège de rencontrer Juan Hipp. Nous avons eu une conversation animée au cours de laquelle il m’a parlé avec enthousiasme de la ferme familiale et de l’avenir. 

Aujourd’hui, c’est avec enthousiasme que nous vous présentons un autre café de sa famille, un café lavé. 

Voici les mots de Juan lui-même : 
Mon grand-père, Juan Hipp Sr, a acheté ces terres dans les années 60, alors qu’on ne pouvait y accéder que par un sentier muletier. Quelques années plus tard, mon père a commencé à travailler avec lui, à l’âge de 13 ans, et il n’a jamais rien fait d’autre que de produire du café.
J’ai grandi en venant à la ferme chaque semaine et mon père a toujours été un excellent mentor.
J’entre en scène il y a environ 3 ans.
Depuis que la rouille a frappé la ferme en 2012 et que nous avons perdu plus de la moitié de nos plants, je souhaite l’aider davantage, ainsi que les familles des environs. C’est maintenant la 6e année que nous exportons nos micro-lots (la crème de la récolte) vers de merveilleux torréfacteurs comme vous, avec Zelie beans, et nous ne pourrions être plus heureux de savoir que notre café a trouvé une bonne maison.