Honduran Monte Vista, Washed

5 anni fa ho avuto il privilegio di conoscere Juan Hipp. Abbiamo fatto una chiacchierata vivace, durante la quale ha parlato con entusiasmo e ottimismo del futuro della sua azienda agricola di famiglia. 

Ora condividiamo con te, con lo stesso entusiasmo e ottimismo, un altro dei caffè della sua famiglia: un caffè lavato. 

Queste sono le parole di Juan: 
Mio nonno Juan Hipp Sr acquistò il terreno negli anni ’60, quando per raggiungerlo c’era solo un sentiero per muli. Mio padre iniziò a lavorare con lui qualche anno dopo, all’età di 13 anni, e da allora non ha mai fatto altro che produrre caffè.
Sono cresciuto visitando la finca ogni settimana e mio padre è sempre stato un grande mentore.
Ho iniziato a occuparmene circa 3 anni fa.
Da quando nel 2012 la Roya ha colpito la finca e abbiamo perso più della metà delle nostre piante, ho voluto aiutarlo e sostenere maggiormente le famiglie dei dintorni. Questo è il 6° anno in cui esportiamo i nostri microlotti (il meglio del raccolto) a torrefazioni straordinarie come la tua, con i chicchi Zelie, e non potremmo essere più felici di aver trovato una buona casa per il nostro caffè.