Guatemala SHG Antigua Los Volcanes (100% Arabica)

ANTIGUA, GUATEMALA 🇬🇹
Torréfaction moyenne uniquement
Chocolat léger, caramel, douceur

Une origine unique, c’est un seul pays, une seule récolte, aucun assemblage.
Toutes les notes de dégustation que vous percevez viennent de ce seul endroit, un point c’est tout.
C’est tout l’intérêt : aucune autre origine ne vient s’y mêler.
Ce que vous goûtez, c’est ce que produit réellement Antigua.

Torréfaction moyenne uniquement, pour la même raison que notre Kenya.
En poussant la torréfaction davantage, vous perdriez le caractère précis qui fait qu’Antigua mérite d’être mentionné sur le paquet. Nous ne proposons pas de torréfaction foncée juste pour étoffer la gamme.

Antigua se trouve dans une vallée entourée de trois volcans : Acatenango, Agua et Fuego. Fuego est toujours actif et, de temps à autre, il recouvre la vallée de cendres volcaniques fraîches qui enrichissent le sol. Ajoutez à cela des journées ensoleillées, une faible humidité, des nuits fraîches et une altitude pouvant atteindre 2 000 m, et vous obtenez des conditions de culture presque idéales pour le café.
Ce n’est pas une formule marketing : c’est la véritable raison pour laquelle Antigua est l’un des noms les plus reconnus du café de spécialité.

Variétés Bourbon, Typica, Catuai et Caturra, entièrement lavées et séchées au soleil. Corps moyen, aromatique, avec une légère note fumée — une véritable trace de l’environnement volcanique où ce café est cultivé — équilibrée par une subtile touche épicée.
Les grains du Guatemala sont aussi très appréciés dans les assemblages, précisément pour cette raison : leur corps chocolaté a du caractère sans dominer les autres cafés avec lesquels ils sont associés.

Résultat :
Une douceur de chocolat léger et de caramel.
Une subtile note fumée. Une touche épicée qui persiste.
Les sols volcaniques, dans votre tasse.