Guatemala SHG Antigua Los Volcanes (100% Arabica)

GUATEMALA ANTIGUA 🇬🇹
Solo tueste medio
Chocolate suave, caramelo, dulzor

Un origen único significa un país, una cosecha y nada de mezclas.
Todas las notas de sabor que percibes proceden de este lugar, sin más.
Ese es todo su atractivo: no hay ningún otro origen que aporte nada.
Lo que saboreas es lo que produce realmente Antigua.

Solo tueste medio, por la misma razón que nuestro café de Kenia.
Si lo tostáramos más, perderías el carácter exacto que hace que Antigua merezca aparecer en la bolsa. No ofrecemos tueste oscuro solo para completar la gama.

Antigua se encuentra en un valle rodeado por tres volcanes: Acatenango, Agua y Fuego. Fuego sigue activo y, de vez en cuando, cubre el valle de ceniza volcánica fresca, que continúa nutriendo el suelo. Si a eso le sumas días soleados, poca humedad, noches frescas y una altitud de hasta 2.000 m, tienes un entorno de cultivo casi ideal para el café.
No es una exageración publicitaria: es la razón de verdad por la que Antigua es uno de los nombres más reconocidos del café de especialidad.

Variedades Bourbon, Typica, Catuai y Caturra, con beneficio lavado y secado al sol. Cuerpo medio, aromático, con un sutil toque ahumado, un auténtico rastro del entorno volcánico donde se cultiva, equilibrado con un ligero matiz especiado.
Los granos de Guatemala también son un componente popular en las mezclas precisamente por esta razón: ese cuerpo achocolatado tiene presencia sin eclipsar aquello con lo que se combina.

El resultado=
Chocolate suave y dulzor a caramelo.
Un sutil toque ahumado. Un matiz especiado que perdura.
Suelo volcánico en una taza.