Guatemala SHG Antigua Los Volcanes (100% Arabica)

GUATEMALA ANTIGUA 🇬🇹
Alleen medium branding
Lichte chocolade, karamel, zoetheid

Single origin betekent één land, één oogst, geen melanges.
Elke smaaknoot die je proeft, komt uit deze ene plek, punt.
Dat is precies de aantrekkingskracht: er zit geen andere herkomst bij om de smaak aan te vullen.
Wat je proeft, is wat Antigua daadwerkelijk voortbrengt.

Om dezelfde reden als onze Kenya branden we deze koffie alleen medium.
Brand je deze donkerder, dan verlies je precies het karakter dat Antigua in de eerste plaats een vermelding op de verpakking waard maakt. We bieden geen donkere branding aan alleen om het assortiment uit te breiden.

Antigua ligt in een vallei omringd door drie vulkanen: Acatenango, Agua en Fuego. Fuego is nog actief en bedekt de vallei af en toe met verse vulkanische as, die de bodem blijft voeden. Combineer dat met zonnige dagen, een lage luchtvochtigheid, koele nachten en een hoogte tot 2.000 meter, en je hebt zo ongeveer de ideale groeiomstandigheden voor koffie.
Dit is geen marketingpraatje, maar de werkelijke reden waarom Antigua een van de bekendste namen in de specialty coffee is.

Variëteiten Bourbon, Typica, Catuai en Caturra, volledig gewassen en in de zon gedroogd. Medium body, aromatisch, met een subtiele rokerigheid — een echte weerspiegeling van de vulkanische omgeving waarin de koffie groeit, in balans gebracht met een lichte kruidige toets.
Guatemalteekse bonen zijn ook om precies deze reden een populair bestanddeel van melanges: die chocoladeachtige body heeft genoeg gewicht zonder de andere koffie waarmee hij wordt gecombineerd te overheersen.

Het resultaat=
Lichte chocolade en zoete karamel.
Een subtiel rokerig randje. Een kruidige toets die blijft hangen.
Vulkanische bodem, in je kopje.