Guatemala SHB

Élevé dans les hautes terres centrales du Guatemala, où les volcans grondent à l’horizon, ce café dévoile en tasse des notes fumées, vives et riches. « Mon préféré, avec le Kenya AA… la complexité d’un assemblage dans un café d’origine unique. À mes yeux, la qualité des sols, les traditions agricoles et l’intégrité des producteurs du Guatemala sont inégalées », déclare Mick Hill, notre acheteur de café vert.

SHB signifie « Strictly Hard Bean » et désigne l’altitude à laquelle le café est cultivé, ici la plus élevée possible. À mesure que l’on descend, on parle de HB, « Hard Bean », puis de « Prime Washed ».