Guatemala SHB

Uprawiana na wyżynach środkowej Gwatemali, gdzie na horyzoncie widać dymiące wulkany, w filiżance urzeka dymnym, wyrazistym i bogatym smakiem. „To mój osobisty faworyt, obok Kenya AA… złożoność mieszanki w kawie jednorodnej odmianowo. Jakość gleby, tradycje uprawy i uczciwość gwatemalskich farmerów są, moim zdaniem, bezkonkurencyjne” – mówi Mick Hill, nasz kupiec zielonej kawy.

SHB oznacza „Strictly Hard Bean” i określa wysokość uprawy kawy — w tym przypadku najwyższą możliwą. Na niższych wysokościach mówi się o HB („Hard Bean”), a następnie o „Prime Washed”.