Guatemala: Santa Felisa Geisha

La ferme Santa Felisa a été fondée en 1904 avec une philosophie fondée sur l’intégrité, la qualité, la loyauté, la justice sociale et la justice environnementale. Cent dix ans plus tard, alors qu’elle en est à sa quatrième génération, elle est toujours exploitée avec un savoir-faire d’une grande richesse, dans le respect des traditions et avec le souci du détail, autant d’éléments qui contribuent à produire un café d’exception.

La ferme Santa Felisa évite d’utiliser des produits agrochimiques de synthèse (café biologique), participe au reboisement avec des arbres indigènes et à la protection des bassins versants. Tous les déchets produits par la ferme sont triés : organiques et inorganiques. La pulpe sert à produire un compost organique utilisé comme engrais dans la plantation.

La lutte contre les ravageurs est maîtrisée avec expertise grâce à une taille appropriée, au désherbage mécanique et à l’élimination des restes de fruits après la récolte.