Guatemala Milagro El Crucero

DOUBLE LAURÉAT DU GOLDEN BEAN AWARD

Producteurs : Juan & Milton Villatoro

Pays d’origine : Guatemala

Région : Hoja Blanca, Huehuetenango

Variété : Red Bourbon

Procédé : Washed | Séché au soleil

Altitude : 1 800–2 050 m d’altitude

Récolte : 2024

Degré de torréfaction : Moyen

Inspiration :

Ce café plusieurs fois primé provient de la microrégion de Hoja Blanca (fleur blanche), dans le département de Huehuetenango, où Juan et Milton Villatoro le cultivent avec soin. Cette région se prête particulièrement bien aux variétés Red Bourbon : elle bénéficie d’un équilibre idéal entre soleil, ombre et pluviométrie, de sols volcaniques riches et d’une altitude parfaite, qui permet aux cerises de café de mûrir lentement et de développer une profondeur remarquable.

Juan et sa famille produisent des cafés d’exception depuis plus de trois générations. Fait remarquable, ils figurent parmi les très rares familles du Guatemala à s’être classées dans le top 10 de la Cup of Excellence lors de plus de 75 % des éditions auxquelles elles ont participé : un héritage exceptionnel de régularité et de savoir-faire.

Ce café est le « microlot spécial » de Juan et de son fils, et il nous a complètement séduits lors de notre première visite dans la région, en 2018. Sans aucun doute, c’était le meilleur café guatémaltèque que nous ayons goûté cette année-là ; huit ans plus tard, il occupe toujours une place particulière dans nos cœurs.