Guatemala Milagro El Crucero

VINCITORE PER 2 VOLTE DEL GOLDEN BEAN AWARD

Produttori: Juan & Milton Villatoro

Paese d’origine: Guatemala

Regione: Hoja Blanca, Huehuetenango

Varietà: Red Bourbon

Processo: Lavato | Essiccato al sole

Altitudine: 1800 - 2050 m s.l.m.

Raccolto: 2024

Livello di tostatura: Medio

Ispirazione:

Questo caffè pluripremiato proviene dalla microregione di Hoja Blanca (Fiore Bianco), a Huehuetenango, dove viene coltivato con cura da Juan e Milton Villatoro. La zona è particolarmente adatta alla varietà Red Bourbon: gode del perfetto equilibrio tra sole, ombra e piogge, di terreni vulcanici ricchi e di un’altitudine ideale, che permette alle ciliegie di caffè di maturare lentamente e sviluppare una straordinaria profondità.

Juan e la sua famiglia producono caffè eccezionali da oltre tre generazioni. In modo davvero notevole, sono tra le pochissime famiglie del Guatemala ad essersi classificate tra le prime dieci alla Cup of Excellence in oltre il 75% delle competizioni a cui hanno partecipato: una straordinaria eredità di costanza e maestria.

Questo è il «microlotto speciale» di Juan e di suo figlio, e ci ha conquistati completamente quando abbiamo visitato per la prima volta la regione nel 2018. Senza dubbio, era il miglior caffè guatemalteco che avessimo assaggiato quell’anno e, otto anni dopo, occupa ancora un posto speciale nei nostri cuori.