Guatemala Huehuetenango Huixoc RFA

Découvrez des notes éclatantes d’agrumes vifs et de chocolat riche, équilibrées par de subtiles nuances florales. Ce café offre une tasse complexe et onctueuse, avec une finale nette.

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Guatemala Huehuetenango Huixoc RFA - Café premium de haute altitude

Découvrez l’exceptionnel Guatemala Huehuetenango Huixoc RFA, un café de spécialité guatémaltèque premium issu de notre collection exclusive Vault. Cultivé à l’ombre dans la finca historique Huixoc, ce café offre un parcours gustatif extraordinaire, où la complexité des agrumes et du chocolat définit l’excellence des cafés de Huehuetenango.

Un profil aromatique riche

En tasse, il révèle de beaux arômes de citron, une acidité citrique douce, un corps plein, du chocolat et une finale crémeuse aux noix :

• Beau citron - Caractère d’agrumes éclatant
• Acidité citrique douce - Éclat équilibré et agréable
• Corps plein - Texture riche et satisfaisante
• Notes de chocolat - Base profonde et généreuse
• Finale crémeuse aux noix - Arrière-goût onctueux et noiseté
• Développement aromatique complexe - Expérience de dégustation à plusieurs niveaux

Des conditions de culture exceptionnelles

Située dans le nord-ouest du Guatemala, dans les montagnes luxuriantes de La Democracia, à des altitudes comprises entre 4 200 et 5 500 pieds :

• Culture en haute altitude - Altitude de 4 200 à 5 500 pieds
• Eau de source naturelle - Une eau pure pour le traitement
• Culture à l’ombre - Cultivation durable en forêt
• Terroir de Huehuetenango - Région guatémaltèque réputée pour son café
• Plusieurs variétés - Bourbon, Catuai, Caturra, Mondo Nuovo

La finca historique Huixoc

Le nom de cette finca, Huixoc, qui signifie « source d’eau », a été choisi par son fondateur, Jose Olivio Chavez, en 1940. Le domaine compte de nombreuses sources naturelles qui fournissent l’eau et l’énergie nécessaires à la production de café.

Traitement traditionnel

• Traitement par voie humide - Développement d’arômes nets et éclatants
• Séchage au soleil sur des patios - Séchage traditionnel de novembre à mars
• Énergie issue de sources naturelles - Méthodes de traitement durables
• Savoir-faire historique - Plus de 80 ans de culture du café

Idéal pour différentes méthodes d’infusion

Ce café guatémaltèque cultivé à l’ombre excelle avec les méthodes d’infusion qui mettent en valeur ses notes d’agrumes et de chocolat :

• Versement manuel - Souligne l’éclat du citron
• Presse française - Met en valeur le corps plein et le chocolat
• Café infusé à froid - Rafraîchissant, onctueux et noiseté
• Aeropress - Extraction nette et équilibrée
• V60 - Souligne l’acidité citrique et la finale aux noix

Qu’est-ce qui rend Huixoc si spécial ?

La région de Huehuetenango est la zone de culture du café la plus réputée du Guatemala, connue pour produire des cafés d’un équilibre et d’une complexité exceptionnels. Ce café Huixoc RFA représente le meilleur de ce que cette finca historique peut offrir grâce à un traitement traditionnel et à une eau de source naturelle.

Conseils de préparation

Pour profiter au mieux de ce café guatémaltèque :

• Mouture - Moyenne pour le versement manuel, grossière pour la presse française
• Température de l’eau - 195-205 °F
• Proportion café-eau - 1:15 à 1:17
• Temps d’extraction - 4 à 6 minutes pour révéler au mieux les notes d’agrumes et de chocolat

Pourquoi choisir Huixoc RFA ?

Ce café guatémaltèque premium de notre collection Vault offre un aperçu authentique du patrimoine caféier du Guatemala, avec une complexité extraordinaire de citron, de chocolat et de noix crémeuses. Idéal pour les amateurs de café qui apprécient l’excellence d’une culture à l’ombre et le caractère unique que seule une finca historique alimentée par une source naturelle peut offrir.