Gato Negro

C’est notre café de prédilection pour les amateurs de torréfaction foncée. Il est très doux et chocolaté. Assez polyvalent pour toutes les méthodes d’extraction, il est excellent nature ou avec du lait.

Le Gato Negro est cultivé en altitude dans la cordillère des Andes, le long de la frontière nord du Pérou. Il est produit par un groupe coopératif d’agriculteurs qui travaillent ensemble au sein de la Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio (COOPFASI). Ils ont créé leur coopérative à parts sociales dès 1969. L’égalité entre les genres et l’autonomisation des femmes ont toujours occupé une place particulière dans leur mission.

En 2016, les producteurs de COOPAFSI ont conçu un programme de prêts au sein de la coopérative. Ce programme soutient les membres dans l’amélioration de leurs terres, l’élevage, la rénovation de leur logement et la production d’artisanat local. Ils ont également construit une salle informatique ouverte à tous les membres.

Dans le cadre du programme Origin Certified™ de The Barrington Coffee, notre Gato Negro a été certifié à l’origine par l’Organic Crop Improvement Association (OCIA) comme ayant été produit sans pesticides, herbicides ni engrais synthétiques.

Après une période de repos, nous scellons ce café dans un emballage barrière Grain-Pro au Nicaragua, puis l’envoyons à notre torréfaction, où nous conservons le café vert sous scellé hermétique jusqu’à sa torréfaction dans le cadre de notre Barrington Green Seal Program©.