Gato Negro

Este es nuestro café favorito para quienes prefieren los tuestes oscuros. Es muy suave y achocolatado. Es lo bastante versátil para prepararlo con cualquier método y está delicioso solo o con leche.

Gato Negro se cultiva en las alturas de la cordillera de los Andes, en la frontera norte de Perú. Lo cultiva un grupo de agricultores que trabajan juntos como Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio (COOPFASI). Formaron su cooperativa de propiedad compartida muy pronto, en 1969. La equidad de género y el empoderamiento de las mujeres siempre han sido especialmente importantes para su misión.

En 2016, los productores de COOPAFSI diseñaron un programa de distribución de préstamos como parte de la cooperativa. El programa ofrece préstamos a sus miembros para mejorar sus tierras, criar ganado, renovar sus viviendas y producir artesanías locales. También han construido un laboratorio informático abierto a todos los miembros.

Como parte del programa Origin Certified™ de The Barrington Coffee, nuestro Gato Negro cuenta con la certificación en origen de la Organic Crop Improvement Association (OCIA), que acredita que se ha producido sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos.

Tras dejar reposar el café, lo sellamos en un envase con barrera Grain-Pro en Nicaragua y lo enviamos a nuestro tostadero, donde conservamos el café verde con un sellado hermético hasta que lo tostamos como parte de nuestro programa Barrington Green Seal©.