Gato Negro

Questo è il nostro caffè di riferimento per chi ama le tostature scure. È molto morbido e cioccolatoso. È abbastanza versatile da adattarsi a tutti i metodi di preparazione ed è ottimo sia da solo che con il latte.

Gato Negro viene coltivato sulle alte montagne delle Ande, lungo il confine più settentrionale del Perù. È prodotto da un gruppo cooperativo di agricoltori che collaborano nella Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio (COOPFASI). Hanno fondato la loro cooperativa a proprietà condivisa già nel 1969. L’equità di genere e l’emancipazione delle donne sono sempre state particolarmente importanti per la loro missione.

Nel 2016 i produttori di COOPAFSI hanno ideato un programma di distribuzione di prestiti come parte della cooperativa. Il programma sostiene i soci nel miglioramento dei terreni, nell’allevamento del bestiame, nella ristrutturazione delle abitazioni e nella produzione di artigianato locale. Hanno inoltre costruito un laboratorio informatico accessibile a tutti i soci.

Nell’ambito del Programma Origin Certified™ di The Barrington Coffee, il nostro Gato Negro è stato certificato all’origine dalla Organic Crop Improvement Association (OCIA) come prodotto senza l’impiego di pesticidi, erbicidi o fertilizzanti sintetici.

Dopo il riposo, sigilliamo questo caffè in imballaggi barriera Grain-Pro in Nicaragua e lo inviamo alla nostra torrefazione, dove conserviamo il caffè verde sotto sigillo ermetico fino alla tostatura nell’ambito del Barrington Green Seal Program©.