Fair Trade Organic Guatemala

Cette torréfaction mi-foncée présente une acidité vive et de délicieuses notes de chocolat et de noix. Riche en corps, elle est profonde et crémeuse. Pour celles et ceux qui aiment le café corsé et puissant, elle révèle un arôme doux et chocolaté qui vous donnera envie d’en reprendre.

Nous sommes fiers d’avoir été parmi les premiers à importer du café certifié Fair Trade de l’Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI).

Le relief accidenté de la région a préservé le patrimoine autochtone, les vêtements distinctifs et les dialectes, qui peuvent varier d’une crête montagneuse à l’autre. ASOBAGRI est devenu un lien important entre les caféiculteurs locaux et la communauté internationale du café de spécialité. Cette coopérative est l’une des plus sophistiquées et des mieux organisées au monde. Elle compte plus de 1 400 membres répartis dans 80 communautés, qui cultivent et récoltent leur propre café dans de petites fermes équipées de leurs propres micro-moulins. ASOBAGRI s’engage également à promouvoir l’égalité des genres au sein de toute l’organisation.

Ce lot, appelé Café de Mujeres (Las Dueñas Café), est l’aboutissement d’un programme intégré destiné à 182 membres de l’ASOBAGRI. Le programme comprend cinq techniciennes qui assurent une formation et un accompagnement technique adaptés aux besoins des membres. Des stratégies comme l’utilisation de la pulpe de café pour fabriquer des engrais biologiques réduisent les coûts de transport liés à l’achat d’engrais provenant de régions éloignées et fournissent une source abondante de nutriments pour les plantes, garantissant de meilleurs rendements et une meilleure qualité. Des investissements visant à diversifier les revenus, dans des élevages de poulets, des avocatiers et une cafétéria locale, ont également élargi les possibilités offertes aux membres.

Le café en bref :

Origine : Guatemala

Altitude : 1 400 à 1 650 mètres

Procédé : Lavé, séchage sur patio

Récolte : février à mai