Fair Trade Organic Guatemala

Questa tostatura medio-scura è vivace nell’acidità e offre deliziose note di cioccolato e frutta secca; è un caffè dal corpo pieno, profondo e cremoso. Per chi ama una tazza di caffè forte e decisa, questa tostatura sprigiona un aroma dolce e cioccolatoso che ti farà desiderare ancora.

Siamo orgogliosi di essere stati tra i primi a importare caffè certificato Fair Trade da Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI).

Il terreno impervio della zona ha preservato il patrimonio indigeno, gli abiti tradizionali e i dialetti, che possono variare da una cresta montuosa all’altra. ASOBAGRI è diventata un importante ponte tra i coltivatori locali di caffè e la comunità internazionale del caffè specialty. Questa cooperativa è una delle più sofisticate e organizzate al mondo. Conta oltre 1.400 soci, distribuiti in 80 comunità, che coltivano e raccolgono il proprio caffè in piccole aziende agricole dotate di micro-torrefazioni. ASOBAGRI si impegna inoltre a promuovere la parità di genere in tutta l’organizzazione.

Questo lotto, chiamato Café de Mujeres (Las Dueñas Café), è il risultato di un programma integrato rivolto a 182 socie di ASOBAGRI. Il programma comprende 5 tecniche che forniscono formazione e supporto tecnico, adeguati alle esigenze delle socie. Strategie come l’utilizzo della polpa del caffè per produrre fertilizzanti organici riducono i costi di trasporto legati all’acquisto di fertilizzante da lontano e creano un’abbondante fonte di nutrimento per le piante, garantendo rese e qualità migliori. Anche gli investimenti per diversificare le fonti di reddito, come gli allevamenti di polli, gli alberi di avocado e una caffetteria locale, hanno ampliato le opportunità per le socie.

Il caffè in breve:

Provenienza: Guatemala

Altitudine: 1400 - 1650 metri

Lavorazione: lavato, essiccato su patio

Raccolta: da febbraio a maggio