Fair Trade Organic Guatemala

Prăjirea mediu-închisă are o aciditate vibrantă și note delicioase de ciocolată și nuci. Este o cafea cu corp plin, intensă și cremoasă. Pentru cei cărora le place o cafea tare și cu gust îndrăzneț, această prăjire va crea o aromă dulce, de ciocolată, care te va face să-ți dorești mai mult.

Suntem mândri că ne-am numărat printre primii care au importat cafea certificată Fair Trade de la Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI).

Terenul accidentat al zonei a contribuit la păstrarea moștenirii indigene, a portului distinctiv și a dialectelor care pot varia de la un versant muntos la altul. ASOBAGRI a devenit o punte importantă între fermierii locali de cafea și comunitatea internațională a cafelei de specialitate. Această cooperativă este una dintre cele mai sofisticate și bine organizate din lume. Are peste 1.400 de membri, răspândiți în 80 de comunități, care își cultivă și recoltează cafeaua pe ferme mici, dotate cu propriile micro-prăjitorii. ASOBAGRI s-a angajat, de asemenea, să promoveze egalitatea de gen în întreaga organizație.

Acest lot, numit Café de Mujeres (Las Dueñas Café), este rezultatul unui program integrat destinat celor 182 de membre ale ASOBAGRI. Programul include cinci tehniciene care oferă instruire și sprijin tehnic adaptate nevoilor membrelor. Strategii precum folosirea pulpei de cafea pentru producerea îngrășămintelor organice reduc costurile de transport asociate achiziționării îngrășămintelor din locuri îndepărtate și asigură o sursă abundentă de nutrienți pentru plante, care contribuie la recolte mai bogate și de calitate mai bună. Investițiile în diversificarea veniturilor, precum fermele de găini, arborii de avocado și cafeneaua locală, au oferit, de asemenea, mai multe oportunități membrelor.

Boabele, pe scurt:

Proveniență: Guatemala

Altitudine: 1400 - 1650 de metri

Procesare: spălată complet, uscată pe terasă

Recoltare: februarie–mai