Ethiopian Yirgacheffe

Nous torréfions notre café éthiopien Yirgacheffe à un degré léger à moyen afin de préserver les qualités exotiques de ce café exceptionnel. Son acidité vive et citronnée, ainsi que ses notes florales et fruitées complexes, se distinguent, avec des notes de tête de baies. Ce café d’une grande singularité offre un corps moyen et des notes rondes de chocolat noir. Vous l’aimerez encore et encore.

L’Éthiopie, connue comme le berceau du café, est réputée pour ses grains exceptionnels. Les caféiers y poussent à l’état sauvage depuis des siècles. Le climat et l’environnement sont parfaits pour produire des cafés remarquables. La richesse naturelle des sols et les canopées des arbres offrent des conditions de culture idéales pour ce café prisé. L’Éthiopie est ainsi le premier pays producteur de café d’Afrique, avec près de 3,5 millions de sacs exportés chaque année, soit 3 % du marché mondial.

Les hautes montagnes du sud de l’Éthiopie produisent des grains d’une qualité exceptionnelle. Durs et denses, ils offrent des saveurs intenses. Plus d’un millier de variétés de café sont cultivées en Éthiopie ; l’une des plus prisées pousse à Yirgacheffe, une petite ville de la région de Sidamo.