Ethiopian Yirgacheffe

Tostamos nuestro café etíope de Yirgacheffe con un tueste de ligero a medio para conservar las cualidades exóticas de este café excepcional. Destacan una acidez cítrica y brillante y notas florales y frutales complejas, con matices de frutos del bosque en primer plano. Este café increíblemente singular tiene cuerpo medio y notas redondas de chocolate negro. Te encantará una y otra vez.

Etiopía, conocida como la cuna del café, es legendaria por sus granos excepcionales. Los cafetos crecen silvestres en Etiopía desde hace siglos. El clima y el entorno son perfectos para producir cafés extraordinarios. La riqueza natural del suelo y las copas de los árboles ofrecen condiciones de cultivo ideales para este apreciado café. Por eso, Etiopía es el mayor país productor de café de África: exporta casi 3,5 millones de sacos al año y representa el 3 % del mercado mundial.

Las zonas montañosas de mayor altitud del sur de Etiopía producen granos de calidad excepcional. Son granos duros y densos, con sabores intensos. En Etiopía se cultivan más de mil variedades distintas de café; una de las más apreciadas crece en Yirgacheffe, una pequeña localidad de la región de Sidamo.