Ethiopia

Ethiopia Yirgacheffe Aster Natural

Notes de dégustation : arôme doux et riche. Notes de cerise acidulée et de mandarine douce, avec un corps moyen et une acidité moyenne.

Contexte : notre café Ethiopia Yirgacheffe provient de producteurs indépendants et de petites exploitations du village de Chelchelie, dans le district de Gedeb, nommé d’après le peuple Gedeo. Le village de Chelchelie se trouve dans le sud de Yirgacheffe. Le café est ici la culture de rente la plus ancienne et la plus importante. La plupart des petites exploitations sont indépendantes et couvrent un acre ou moins. Les cafés de Chelchelie sont cultivés à une altitude moyenne d’environ 6 400 pieds (ou 1 900 m).

Producteur : Works Chelchelie Wash Station

Commune : Works Chelchelie Village

Sous-district : Gedeb

District : Yirgacheffe

Variété : Kumie Diga Wilsho (variété locale d’Ethiopia)

Traitement : lavé et séché au soleil

Altitude : 6 463 pieds (1 970 m)

Récolte : octobre – février