Ethiopia Sasaba Washed

Sasaba est une station de lavage de Guji dirigée par Tsegay Hagos Tesfaye. Pour y arriver, il faut dépasser Yirgacheffe, emprunter de vieilles routes (des chemins boueux, à vrai dire) et traverser les montagnes irréelles de la région, couronnées de nuages. Si vous avez le bon véhicule et qu’il ne pleut pas trop, vous pourrez rejoindre le district fertile de Kercha. Ici, les caféiculteurs cultivent le café sur de petites parcelles situées à environ 2 000 mètres d’altitude. Sasaba possède plus de 600 lits de séchage africains surélevés et travaille avec un réseau de 500 petits producteurs dans les collines entourant le moulin humide. 

Notre importateur pour ce café, Trabocca, a rencontré Tsegay et visité Sasaba en 2012. Ce partenariat se poursuit depuis 2013. Le moulin tient à travailler avec les producteurs les plus expérimentés de la région et leur verse des primes lorsque leur café répond aux exigences de qualité. Tsegay Hagos sait que le succès du moulin Sasaba est étroitement lié à celui des petits producteurs. « Sasaba ne peut pas prospérer seul : nous soutenons nos producteurs et les formons, afin qu’ils puissent un jour exporter leur propre café. »