Ethiopia Sasaba Washed

Sasaba è una stazione di lavaggio nella regione di Guji gestita da Tsegay Hagos Tesfaye. Per arrivarci bisogna superare Yirgacheffe, percorrendo strade più vecchie (in realtà sentieri fangosi) e attraversando le montagne della zona, avvolte da nuvole e dall’atmosfera quasi irreale. Se hai il veicolo adatto e il fango non è troppo, riuscirai a raggiungere il fertile distretto di Kercha. Qui i coltivatori di caffè lavorano piccoli appezzamenti a circa 2000 metri sul livello del mare. Sasaba dispone di oltre 600 letti di essiccazione africani rialzati e collabora con una rete di 500 piccoli produttori sulle colline attorno al wet mill.

Trabocca, l’importatore di questo caffè, ha incontrato Tsegay e visitato Sasaba nel 2012. Questa collaborazione è solida dal 2013. Il mill si impegna a lavorare con i coltivatori più esperti della zona, riconoscendo un premio per il loro caffè quando rispetta gli standard di qualità. Tsegay Hagos sa che il successo del mill Sasaba è strettamente legato a quello dei piccoli produttori. «Sasaba non cresce da sola: sosteniamo e formiamo i nostri coltivatori, affinché un giorno possano esportare il loro caffè».