Ethiopia Nensebo Bosecha

Café en grains

Origine : Éthiopie

Zone : West Arsi

Woreda : Nensebo

Kebele : Bosecha

Station de lavage : Gara Tunise 

Producteurs : De nombreux petits exploitants agricoles

Altitude : 1 900 à 2 100 m d’altitude

Procédé : Washed

Variétés : Ethiopia Landraces

Notes de dégustation : florales, citron vert, clémentine

Les cerises de café qui composent ce lot ont été cultivées par de petits exploitants agricoles dans le kebele (quartier) de Bosecha, dans le woreda (district) de Nensebo, dans la zone de West Arsi, en Éthiopie. Les producteurs locaux cultivent des variétés locales Landrace entre 1 900 et 2 100 mètres d’altitude et vendent leurs cerises à la station de lavage voisine de Gara Tunise, où elles sont dépulpées quelques heures après la récolte, puis fermentées dans des cuves en ciment pendant 36 à 48 heures. Après la fermentation, les grains sont transférés sur des lits de séchage surélevés, sous un abri parabolique, pour sécher pendant cinq à sept jours.

Nous trouvons que Nensebo Bosecha évoque les fleurs blanches, le citron vert et la clémentine.

Transparence

C’est notre première année d’approvisionnement en café d’Éthiopie par l’intermédiaire de Covoya Specialty Coffee. Nous avons attribué 86,5 points à ce café et acheté 27 sacs de 60 kg à 5,46 $/lb FOT.

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