Ethiopia Misti Valley

L’Éthiopie est connue comme le berceau du café. Les chèvres de Kaldi découvrirent ces grains qui poussaient sur des arbres. Lorsque les chèvres se mirent à danser, il comprit que les grains possédaient des pouvoirs magiques et les rapporta au monastère. Les moines, convaincus qu’ils étaient l’œuvre du diable, les jetèrent au feu. Leur arôme leur fit comprendre leur erreur ; ils les retirèrent du feu et les plongèrent dans l’eau : la première boisson au café venait ainsi d’être découverte. C’est ainsi que la légende fut racontée !

Yirgacheffe est l’une des régions productrices les plus célèbres d’Éthiopie, grâce à l’abondance de l’eau. Yirgacheffe est connue pour ses cafés lavés, mais ce café est traité par voie naturelle : il sèche sur des lits surélevés pendant 48 heures et est soigneusement surveillé afin de produire un café pur, floral et juteux.

Abdullah Bagersh, exportateur de café, est à la tête du mouvement en faveur du traitement naturel à Yirgacheffe, dans la région de Misty Valley. La famille Bagersh produit du café depuis plusieurs générations. Abdullah possède lui-même des installations de traitement du café à Beloya, Idido et Michileand, et a perfectionné l’art de produire un café traité par voie naturelle, pur et sans défaut.

Ce Misty Valley est un café de variété Heirloom de qualité supérieure, provenant de la station de lavage d’Aricha.