Ethiopia Misti Valley

L’Etiopia è conosciuta come la culla del caffè. Le capre di Kaldi scoprirono quei chicchi che crescevano sugli alberi. Quando le capre iniziarono a danzare, Kaldi capì che quei chicchi possedevano poteri magici e li portò al monastero. I monaci, convinti che fossero opera del diavolo, li gettarono nel fuoco. L’aroma li fece rendere conto del loro errore: li tolsero dal fuoco e li immersero nell’acqua. Così fu scoperta la prima bevanda al caffè. Questa è la leggenda!

Yirgacheffe è una delle famose regioni di coltivazione dell’Etiopia, grazie all’abbondanza di acqua. Yirgacheffe è nota per i suoi caffè lavati, ma questo caffè in particolare è lavorato con il processo natural, essiccato su letti rialzati per 48 ore e curato meticolosamente per ottenere un caffè pulito, floreale e succoso.

Abdullah Bagersh, esportatore di caffè, è in prima linea nel movimento del processo natural a Yirgacheffe, nella regione di Misty Valley. La famiglia Bagersh si dedica alla produzione di caffè da diverse generazioni. Abdullah ha impianti di lavorazione del caffè a Beloya, Idido e Michileand e ha perfezionato l’arte di ottenere un caffè lavorato con il processo natural, pulito e privo di difetti.

Questo Misty Valley è un Heirloom di prima qualità proveniente dalla stazione di lavaggio Aricha.