Ethiopia Guji

La région de Guji, en Éthiopie, est connue pour ses sols riches en minéraux, où l’on trouve de l’or, des pierres précieuses et d’autres ressources de valeur. En raison de cette richesse naturelle, la région a été largement fermée aux non-résidents pendant de nombreuses années. Si les hautes altitudes et les sols fertiles offraient des conditions idéales pour la culture du café, les restrictions de déplacement ont rendu difficile l’installation de grandes fermes et de stations de traitement.

Au cours des dernières décennies, les restrictions se sont toutefois assouplies, permettant le développement de fermes caféières mieux structurées et de stations de lavage. Ce changement a contribué à la reconnaissance internationale du café de Guji pour sa qualité et son caractère distinctifs. Certains historiens pensent également que le café est consommé dans cette région depuis le Xe siècle de notre ère, ce qui renforce encore l’héritage de Guji dans la riche histoire du café en Éthiopie.

Origine : Guji, Éthiopie
Altitude : 1 900-2 300 mètres
Niveau de torréfaction : claire
Notes de dégustation : thé au jasmin, orange, fruits à noyau, pêche mûre