Ethiopia - Gerse

Gerse est un café lavé de Yirgacheffe, en Éthiopie, cultivé par de petits producteurs autour du kebele de Gerse, dans la zone de Gedeo. Les cafés sont acheminés à la station de lavage de Mikiyas Bogale, où les cerises mûres sont triées, dépulpées, fermentées dans des cuves en béton, lavées dans des canaux et séchées sur des lits surélevés.

En tasse : melon miel, litchi et magnolia. C’est un café éthiopien net et floral, à la douceur délicate et au profil élégant. Nous le torréfions aussi bien pour le filtre que pour l’espresso : le filtre donne une tasse légère et aromatique ; l’espresso fait ressortir davantage de douceur et de texture.

Gerse pousse à environ 2 000-2 200 mètres d’altitude. Ce lot est composé de variétés heirloom et d’autres variétés locales, cultivées sous des arbres d’ombrage tels que Wanza, Girar et Weyira.

Questions fréquentes

Comment Gerse est-il préparé ?
Ce lot de Gerse est lavé : les cerises sont dépulpées, fermentées, lavées et séchées sur des lits surélevés.

Filtre ou espresso ?
Les deux. Choisissez le filtre pour son côté floral et net. Choisissez l’espresso pour une tasse plus douce et plus concentrée.

Quel est le profil gustatif de Gerse ?
Melon miel, litchi et magnolia.