Ethiopia - Gerse

Gerse es un café lavado de Yirgacheffe, Etiopía, cultivado por pequeños productores de los alrededores de la kebele de Gerse, en la Zona de Gedeo. Los cafés se llevan a la estación de lavado de Mikiyas Bogale, donde se seleccionan las cerezas maduras, se despulpan, se fermentan en tanques de hormigón, se lavan en canales y se secan en camas elevadas.

En taza: melón honeydew, lichi y magnolia. Es un café etíope limpio y floral, con un dulzor delicado y un perfil elegante. Lo tostamos tanto para filtro como para espresso: en filtro, la taza es ligera y aromática; en espresso, destacan más el dulzor y la textura.

Gerse crece a unos 2.000-2.200 metros de altitud. El lote está compuesto por variedades heirloom y otras variedades locales de tipo landrace, cultivadas bajo árboles de sombra locales como Wanza, Girar y Weyira.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se procesa Gerse?
Este lote de Gerse se procesa mediante lavado: las cerezas se despulpan, se fermentan, se lavan y se secan en camas elevadas.

¿Para filtro o espresso?
Para ambos. Elige filtro para disfrutar de su lado floral y limpio. Elige espresso para una taza más dulce y concentrada.

¿A qué sabe Gerse?
A melón honeydew, lichi y magnolia.