Ethiopia Coffee (From Yirgacheffe)

Éthiopie (Yirgacheffe)

Considérée comme le véritable berceau du caféier, l’Éthiopie offre des conditions idéales à la culture du café. Des récits de Kaldi et de ses chèvres agitées au ton empreint de révérence avec lequel les amateurs de café prononcent « Yirgacheffe » (prononcé yer-guh-cheff), les grains de café éthiopiens évoquent une véritable romance autour du café. Allez-y, dites-le. Le mot roule sur la langue.

Dans la célèbre région caféière de Yirgacheffe, au sud de l’Éthiopie, se trouve le petit woreda, ou district, de Kochere. Kochere met à disposition des stations de lavage collectives où les agriculteurs locaux peuvent traiter leur café après la récolte. Ce district africain est réputé pour produire des grains de café éthiopiens de grande qualité : son sol acide, riche en minéraux, et ses hautes altitudes créent un microclimat idéal pour la culture du café.

Qu’est-ce qui rend les cafés africains si particuliers ?

Les conditions de culture et de récolte du café en Afrique sont idéales. Les sols volcaniques riches en minéraux, les régions montagneuses, les hautes altitudes et la proximité de l’équateur sont à l’origine de son goût unique.

Emballage : L’emballage s’inspire de l’avifaune éthiopienne. Il présente un rollier d’Abyssinie, membre de la famille des rolliers, qui niche dans une ceinture située au sud du Sahara, à travers l’Afrique tropicale. Intrépide, il plonge et virevolte vers les humains et les autres intrus.

Altitude : 1 500 m

Traitement : Lavé

Notes de dégustation : Des notes fruitées éclatantes et florales, avec une acidité légère. Le café présente des notes épicées et de mangue pelée.