Ethiopia Coffee (From Yirgacheffe)

Etiopia (Yirgacheffe)

Considerata la vera culla della pianta del caffè, l’Etiopia offre condizioni perfette per la coltivazione del caffè. Dai racconti di Kaldi e delle sue capre irrequiete al tono reverente con cui gli amanti del caffè pronunciano la parola «Yirgacheffe» (si pronuncia yer-guh-cheff), i chicchi di caffè etiopi evocano una romantica passione per il caffè. Prova a dirlo: scivola via dalla lingua.

Nella rinomata regione di coltivazione di Yirgacheffe, nell’Etiopia meridionale, si trova il piccolo woreda, o distretto, di Kochere. Kochere mette a disposizione dei coltivatori locali stazioni di lavaggio collettive per la lavorazione del caffè dopo il raccolto. Questo distretto africano è noto per la produzione di caffè etiope di alta qualità: il terreno acido e ricco di minerali e le altitudini elevate creano un microclima perfetto per la coltivazione del caffè.

Cosa rende così speciali i caffè africani?

Le condizioni di coltivazione e raccolta del caffè in Africa sono ideali. I terreni vulcanici ricchi di minerali, le regioni montuose, le altitudini elevate e la vicinanza all’equatore contribuiscono al gusto originario.

Confezione: La confezione si ispira all’avifauna etiope. Include un uccello chiamato ghiandaia marina abissina, appartenente alla famiglia delle ghiandaie marine, che nidifica nelle regioni tropicali dell’Africa, in una fascia a sud del Sahara. È impavida e si tuffa e volteggia contro gli esseri umani e altri intrusi.

Altitudine: 1500 m

Lavorazione: Lavato

Note di degustazione: Il profilo aromatico è fruttato e floreale, con un’acidità delicata. Presenta note speziate e di mango sbucciato.