Ethiopia Banko Gotiti

Grains entiers de Yirgacheffe, en Éthiopie, issus d’une variété heirloom et traités par voie lavée.
Notes de dégustation :

• Chaud, le café évoque la pêche et l’abricot. Presque comme un thé glacé.
• Tiède, il évoque la pêche, la fraise, la violette, la lavande et la bergamote.
• Froid, il révèle des notes de pêche, de bergamote et de lavande.

Région : Gedeb
Station : Banko Gotiti
Lot : #2
Altitude : 1 950-2 100 m
Producteurs : petites exploitations d’environ 2 hectares chacune, couvrant au total 1 300 hectares.
Variété : heirloom
Fermentation : Le mucilage est retiré par fermentation des cerises dépulpées dans une cuve pendant 36 à 48 heures, selon les conditions météorologiques. Le classement du café en parche est effectué dans le canal de lavage pendant le lavage. Le café est ensuite mis à tremper pendant 30 minutes à 1 heure.
Séchage : 10 à 15 jours
Récolte : 2026
Importateur : Nordic Approach

Quelques mots de l’importateur :

Ce café a été traité à Banko Gotiti à partir de cerises récoltées par les petits producteurs des environs. Il provient de l’un de nos fournisseurs, BNT Industry & Trading PLC.

La station de lavage Banko Gotiti a été créée en 2009. Elle se trouve dans la zone de Gedeo, dans le woreda de Gedeb, et collecte les cerises de petites exploitations d’environ 2 hectares chacune, couvrant au total 1 300 hectares. La plupart de ces exploitations se situent entre 1 950 et 2 100 mètres d’altitude. Le nom Banko Gotiti fait référence à un profil de café particulier.

Le café est cultivé ici à l’ombre et en agroforesterie. Les producteurs font pousser des arbres indigènes et des faux bananiers aux côtés de leurs caféiers. Le responsable actuel de l’usine s’appelle Museyid Sermelo. Notre approvisionnement en ce café est assuré par BNT Industry & Trading PLC, qui possède son propre entrepôt et son propre moulin de préparation et est certifiée Rainforest Alliance.