Ethiopia Banko Gotiti

Boabe întregi din Yirgacheffe, Etiopia, din soiuri locale, procesare washed.
Note de gust:

• Când este fierbinte, are gust de piersică și caisă. Aproape ca un ceai rece.
• Când este caldă, are gust de piersică, căpșună, violetă, lavandă și bergamotă.
• Când este rece, simți piersică, bergamotă și lavandă.

Regiune: Gedeb
Stație: Banko Gotiti
Lot: #2
Altitudine: 1950-2100 m
Producători: mici ferme, fiecare de aproximativ 2 hectare, însumând 1300 de hectare.
Soi: heirloom
Procesul de fermentare: Mucilagiul este îndepărtat prin fermentarea cireșelor de cafea depulpate într-un rezervor de fermentare, timp de 36–48 de ore, în funcție de vreme. Sortarea cafelei în pergament se face în canalul de spălare, în timpul procesului de spălare. Cafeaua este apoi lăsată la înmuiat timp de 30 de minute până la o oră.
Uscare: 10–15 zile
Recoltă: 2026
Importator: Nordic Approach

Cuvinte de la importator:

Această cafea a fost procesată la Banko Gotiti, din cireșe recoltate de micii fermieri din împrejurimi. Este obținută prin intermediul unuia dintre furnizorii noștri, BNT Industry & Trading PLC.

Stația de spălare Banko Gotiti a fost înființată în 2009. Se află în zona Gedeo, woreda Gedeb, și colectează cireșe de cafea de la mici ferme, fiecare de aproximativ 2 hectare, însumând 1300 de hectare. Majoritatea acestor ferme sunt situate la altitudini de 1950–2100 de metri deasupra nivelului mării. Numele Banko Gotiti se referă la un profil specific de cafea.

Cafeaua este cultivată aici la umbră și intercalată cu alte culturi agroforestiere. Fermierii cultivă copaci indigeni și bananieri falși alături de plantele de cafea. Actualul manager al fabricii se numește Museyid Sermelo. Aprovizionarea noastră cu această cafea este facilitată prin BNT Industry & Trading PLC, care operează propriul depozit și propria fabrică de procesare a cafelei uscate și este certificată Rainforest Alliance.