Ethiopia Banko Gotiti

Chicchi interi di Yirgacheffe, in Etiopia, varietà heirloom lavorata con processo washed.
Questo caffè ha queste note di degustazione:

• Da caldo, ha note di pesca e albicocca. Quasi come un tè freddo.
• Tiepido, ha note di pesca, fragola, violetta, lavanda e bergamotto.
• Da freddo, ha note di pesca, bergamotto e lavanda.

Regione: Gedeb
Stazione: Banko Gotiti
Lotto: #2
Altitudine: 1950-2100 m
Produttori: piccoli produttori, ciascuno con circa 2 ettari di terreno, per un totale di 1300 ettari.
Varietà: heirloom
Processo di fermentazione: la mucillagine viene rimossa facendo fermentare le ciliegie spolpate in una vasca di fermentazione per 36-48 ore, a seconda delle condizioni meteorologiche. La selezione del caffè in pergamino avviene nel canale di lavaggio durante il processo di lavaggio. Il caffè viene poi immerso in acqua per 30 minuti-1 ora.
Essiccazione: 10-15 giorni
Raccolto: 2026
Importatore: Nordic Approach

Parole dell'importatore:

Questo caffè è stato lavorato a Banko Gotiti, con ciliegie raccolte dai piccoli produttori della zona. Proviene da uno dei nostri fornitori, BNT Industry & Trading PLC.

La stazione di lavaggio Banko Gotiti è stata fondata nel 2009. Si trova nella zona di Gedeo, nel woreda di Gedeb, e raccoglie ciliegie da piccoli produttori, ciascuno con circa 2 ettari di terreno, per un totale di 1300 ettari. La maggior parte di queste aziende agricole si trova a un'altitudine di 1950-2100 metri sul livello del mare. Il nome Banko Gotiti fa riferimento a un profilo specifico del caffè.

Qui il caffè viene coltivato all'ombra e consociato nell'ambito di pratiche agroforestali. I produttori coltivano alberi autoctoni e banani falsi insieme alle piante di caffè. L'attuale responsabile dello stabilimento si chiama Museyid Sermelo. La fornitura di questo caffè è resa possibile da BNT Industry & Trading PLC, che gestisce un proprio magazzino e un impianto di lavorazione a secco ed è certificata Rainforest Alliance.