Ethiopia Banko Gotiti

Granos enteros de Yirgacheffe, en Etiopía, de variedad heirloom y proceso lavado.
Este café sabe a:

• En caliente, sabe a melocotón y albaricoque. Casi como un té helado.
• Templado, sabe a melocotón, fresa, violeta, lavanda y bergamota.
• En frío, sabe a melocotón, bergamota y lavanda.

Región: Gedeb
Estación: Banko Gotiti
Lote: #2
Altitud: 1950-2100 m
Productores: Pequeñas fincas de unos 2 hectáreas cada una, con una extensión total de 1300 hectáreas.
Variedad: heirloom
Proceso de fermentación: Se elimina el mucílago fermentando las cerezas despulpadas en un tanque durante 36 a 48 horas, según el tiempo. La clasificación del café pergamino se realiza en el canal de lavado durante el proceso de lavado. Después, el café se remoja entre 30 minutos y 1 hora.
Secado: 10 a 15 días
Cosecha: 2026
Importador: Nordic Approach

Palabras del importador:

Este café se ha procesado en Banko Gotiti, a partir de cerezas cosechadas por pequeños productores de los alrededores. Lo obtenemos a través de uno de nuestros proveedores, BNT Industry & Trading PLC.

La estación de lavado Banko Gotiti se fundó en 2009. Está situada en la zona de Gedeo, en el distrito de Gedeb, y recibe cerezas de pequeñas fincas de unos 2 hectáreas cada una, con una extensión total de 1300 hectáreas. La mayoría de estas fincas se encuentran a una altitud de entre 1950 y 2100 metros sobre el nivel del mar. El nombre Banko Gotiti hace referencia a un perfil de café específico.

El café se cultiva aquí a la sombra y en policultivo agroforestal. Los agricultores cultivan árboles autóctonos y falsos plátanos junto a sus cafetos. El actual gerente de la planta se llama Museyid Sermelo. Nuestro suministro de este café se gestiona a través de BNT Industry & Trading PLC, que cuenta con su propio almacén y beneficio seco y tiene la certificación Rainforest Alliance.