Ethiopia Banko Chelchele

Notes de dégustation : Myrtille, noix de cajou, nougat

Producteurs : Petits producteurs

Lieu : Banko Chelchele

Altitude : 1 900-2 300 m d’altitude

Procédé : Natural

Ce café natural de Yirgacheffe est notre deuxième café d’Éthiopie proposé cette saison estivale, et nous avons hâte que vous le goûtiez ! 

Ce café a été produit par plusieurs agriculteurs du village de Banko Chelchele, dans la zone de Gedeo, en Éthiopie. Pour les habitants de Chelchele, le café représente non seulement une source de revenus, mais aussi un symbole de communauté et de solidarité.

La récolte du café à Chelchele demande un soin méticuleux et une grande attention aux détails. Les agriculteurs cueillent généralement à la main les cerises de café mûres, afin de ne sélectionner que les grains de la meilleure qualité. Après la récolte, les cerises sont traitées selon des méthodes traditionnelles, souvent en faisant sécher les grains au soleil puis en retirant la pulpe pour révéler les graines de café tant recherchées. La culture du café est profondément ancrée dans le mode de vie à Chelchele, et les liens de la communauté avec la terre et le caféier sont forts. Le climat et l’altitude uniques de la région offrent des conditions idéales pour la culture du café.

Nous trouvons ce café vibrant et fruité, avec l’acidité de la myrtille et la douceur de la noix de cajou. Son corps et sa finale sont juteux et dynamiques. Ce café a récemment remporté la médaille de bronze dans la catégorie Filter au concours 2026 Golden Bean The Americas.