Ethiopia Banko Chelchele

Note de gust: Afine, caju, nuga

Producător: Mici fermieri

Locație: Banko Chelchele

Altitudine: 1.900–2.300 m deasupra nivelului mării

Procesare: Naturală

Această cafea procesată natural din Yirgacheffe este a doua noastră cafea etiopiană din sezonul de vară și abia așteptăm să o încerci! 

Esta cafea a fost produsă de mai mulți fermieri din satul Banko Chelchele, din zona Gedeo a Etiopiei. Pentru locuitorii din Chelchele, cafeaua reprezintă nu doar o sursă de venit, ci și un simbol al comunității și al solidarității.

Recoltarea cafelei în Chelchele presupune multă grijă și atenție la detalii. Fermierii culeg de obicei manual cireșele de cafea coapte, asigurându-se că sunt selectate doar boabele de cea mai bună calitate. După recoltare, cireșele sunt procesate prin metode tradiționale, care implică adesea uscarea boabelor la soare și îndepărtarea pulpei pentru a scoate la iveală semințele de cafea atât de apreciate. Cultivarea cafelei este strâns legată de modul de viață din Chelchele, iar legătura comunității cu pământul și planta de cafea este profundă. Clima și altitudinea unice ale zonei oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei.

Ni se pare o cafea vibrantă, fructată, cu aciditatea afinelor și dulceața cajuului. Corpul și postgustul sunt suculente și dinamice. Această cafea a câștigat recent medalia de bronz la categoria cafea la filtru, în cadrul competiției Golden Bean The Americas din 2026.