Ethiopia Banko Chelchele

Notas de cata: Arándanos, anacardo, turrón

Productor: Pequeños agricultores

Ubicación: Banko Chelchele

Altitud: 1.900-2.300 m s. n. m.

Proceso: Natural

Este café natural de Yirgacheffe es nuestra segunda propuesta etíope de la temporada de verano y estamos deseando que lo pruebes. 

Este café lo produjeron varios agricultores de la aldea de Banko Chelchele, en la zona de Gedeo, Etiopía. Para la gente de Chelchele, el café representa no solo una fuente de ingresos, sino también un símbolo de comunidad y unión.

La cosecha del café en Chelchele requiere un cuidado meticuloso y atención al detalle. Los agricultores suelen recoger a mano las cerezas de café maduras para seleccionar solo los granos de mayor calidad. Tras la cosecha, procesan las cerezas con métodos tradicionales, que a menudo incluyen secar los granos al sol y retirar la pulpa para dejar al descubierto las apreciadas semillas de café. El cultivo del café está profundamente ligado al estilo de vida de Chelchele, y la conexión de la comunidad con la tierra y la planta del café es muy estrecha. El clima y la altitud únicos de la zona crean unas condiciones ideales para cultivar café.

Nos parece un café vibrante y afrutado, con la acidez de los arándanos y el dulzor de los anacardos. Su cuerpo y su final son jugosos y dinámicos. Este café obtuvo recientemente una medalla de bronce en la categoría de filtro del certamen Golden Bean The Americas 2026.