Espresso PRC

Mélange à torréfaction foncée, conçu pour l’extraction espresso, avec des notes de chocolat noir, de caramel, de vanille et de cerises noires mûres.

Espresso

L’espresso est une boisson, et non un grain ou un degré de torréfaction. Jones propose 3 types de mélanges conçus pour l’extraction espresso sous haute pression. Les mélanges espresso conviennent également à la préparation en café filtre, et pas seulement à l’extraction espresso ; ils présentent une acidité plus faible et un corps rond. Chaque mélange a un profil différent et est conçu pour différents types de consommateurs.

Espresso Cara Mia est le mélange le plus clair. Ce mélange ne présente pas d’huile en surface et convient aux machines espresso avec broyeur intégré. Si vous préférez l’espresso sans lait, c’est le meilleur choix pour vous.

JC Espresso est le mélange à torréfaction moyenne utilisé dans la plupart des boutiques Jones Coffee. C’est le mélange le plus polyvalent, à déguster avec ou sans lait ; il ne présente pas d’huile en surface et convient aux machines espresso avec broyeur intégré.

Espresso PRC est le mélange à torréfaction la plus foncée, avec une surface huileuse ; il ne convient pas aux machines espresso avec broyeur intégré. Si vous aimez votre espresso avec du lait, c’est le meilleur choix pour vous.

Définition technique : selon la Specialty Coffee Association (SCA), l’espresso est une boisson de 25 à 35 ml (environ 0,85 à 1,2 once), préparée avec 7 à 9 grammes de café (14 à 18 grammes pour un double espresso), de l’eau à une température comprise entre 90,5 et 96,1 °C et une pression de 9 à 10 atmosphères, pour un temps d’extraction de 20 à 30 secondes. Le café doit être moulu finement pour obtenir ce temps d’extraction ; l’espresso doit être préparé spécifiquement pour le consommateur et lui être servi immédiatement.