Espresso Dark Roast Coffee

Le café Espresso Dark Roast est un café parfaitement équilibré, avec une douceur dense évoquant le caramel, une intensité caractéristique, une légère acidité et un arôme épicé complexe qui éveillera tous vos sens. Ces grains sont huileux et leur utilisation n’est pas recommandée dans les machines à espresso superautomatiques. Il est considéré comme un café peu acide en raison de son acidité plus faible.

Certifications : Certifié casher

Notes de dégustation : Caramel sucré, intensité dense caractéristique, légère acidité et épices

Traitement : Lavé

Torréfaction : Foncée

Informations complémentaires :

• pH : 5,4 — café peu acide

Petite histoire du café Espresso Dark Roast

Au tournant du XXe siècle, à l’apogée de la révolution industrielle, les gens adoraient le café et ne pouvaient s’en passer. Le problème était plutôt de parvenir à fournir suffisamment de café aux consommateurs, aussi rapidement et efficacement que possible. C’est de cette idée toute simple qu’est née la machine à espresso, brevetée par un inventeur italien du nom de Luigi Bezzera et connue depuis dans le monde entier : une machine à vapeur qui préparait rapidement une tasse de café et allait redéfinir à jamais la culture du café en Italie et dans le monde.

Plus d’un siècle plus tard, après plusieurs centaines de machines à espresso, des milliers de milliards de shots d’espresso et d’immenses avancées dans les techniques et le savoir-faire de l’espresso, celui-ci est devenu plus rapide à préparer, meilleur et omniprésent. Alors qu’en 1906, à l’occasion de l’Exposition universelle de Milan, l’espresso était présenté pour la première fois à un public international comme une idée novatrice, on trouve aujourd’hui des bars à espresso, des cafés et des boutiques dans la plupart des villes, petites ou grandes. L’espresso a même gagné en popularité au point que des machines sont désormais conçues pour un usage domestique.

L’espresso est indissociable de la culture moderne du café et a maintes fois redéfini notre façon d’en profiter. Nous continuons d’apprendre de nouvelles façons, toujours meilleures, de le consommer. Il existe probablement plusieurs définitions de l’espresso, sans parler des meilleures machines, méthodes et approches. À la base, les torréfactions pour espresso reposent sur l’application d’une forte pression à du café finement moulu, généralement torréfié foncé, afin d’obtenir une petite quantité de café concentré, généralement entre 2 et 6 oz, en peu de temps.

Si Mr. Bezzera est reconnu pour avoir créé la première machine à espresso, l’espresso n’avait pas encore l’apparence qu’on lui connaît aujourd’hui, avec sa composition traditionnelle en corps, crema et cœur, jusqu’en 1938. Cette année-là, Achille Gaggia a mis au point une machine à espresso à piston à ressort, qui permettait au barista de mieux maîtriser l’extraction et a fait naître le savoir-faire de l’espresso. Grâce à cette innovation, l’espresso n’avait plus à être aussi amer ni à avoir ce goût de brûlé : de nouvelles possibilités gustatives se sont alors ouvertes.

Du cappuccino au flat white, et bien au-delà, les boissons à base d’espresso se sont imposées partout dans le monde grâce à leur douceur et à leur effet coup de fouet rapide. Les troisième et quatrième vagues du café ont fait entrer l’espresso dans le XXIe siècle avec un nouvel élan, et il continue de se réinventer, de surprendre et de ravir les amateurs de café par les merveilles que peut offrir une boisson si petite et compacte.

Les nuances de goût du café Espresso Dark Roast de Volcanica

Notre assemblage traditionnel pour espresso est torréfié foncé afin de révéler une saveur douce de caramel et des épices intenses, comme la noix de muscade et le clou de girofle. Il accompagne à merveille le lait de votre choix et un délicieux croissant. Nous assemblons des cafés d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale qui s’accordent harmonieusement pour créer un profil aromatique corsé, idéal avec toutes sortes de produits laitiers, d’arômes et d’autres ingrédients que vous pourriez ajouter à votre shot d’espresso.

Notre Espresso Dark Roast joue sur un équilibre délicat : il offre une saveur prononcée et bien présente, tout en se mariant parfaitement à de nombreux ingrédients pour composer le latte, le cappuccino, le cortado ou toute autre boisson de votre choix.

Chaque origine de notre café Espresso Dark Roast joue un rôle essentiel pour créer un shot d’espresso vif et riche, à l’acidité équilibrée, surmonté d’une épaisse couche de crema et aux notes de caramel et de cacao. De quoi bien commencer la matinée… avec une bonne dose de caféine.